做了超级简单的蔓越莓饼干！虽然切得乱七八糟的……实在太久没做了哈哈。还有一个比我还积极的监工小朋友。虽然卖相一般，但是小朋友评价很高，这样就够啦。
蔓越莓饼干食谱来自君之
配料：低筋面粉115g，鸡蛋液15ml，黄油75g，糖粉60g，蔓越莓干35g。
烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
步骤：
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉。
5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬。
6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
这个蔓越莓饼干比以前做的花生饼干还简单一点，哈哈。
花生饼干来自君之
配料：低筋面粉100g，鸡蛋10g，黄油65g，花生酱35g，糖粉50g
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟。
步骤：
1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直到颜色稍变浅，体积膨松。
2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。
3、在黄油里倒入花生酱。
4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。
5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
6、用刮刀拌匀，成为均匀的饼干面糊。
7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5cm的长条。将长条放进冰箱的冷冻室冷冻1个小时左右，直到长条变得坚硬。
8、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8cm的小圆片。
9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烘烤即可。
花生酱用带颗粒的那种，做出来很好吃很香~
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