重庆烧鸡公也就是大家所说的鸡公煲，口味独特，香辣适口，他讲究用料普通，做法粗狂属于江湖菜系列，今天我把我多年的配方和步骤毫无保留分享给大家，供大家参考使用。 1:香料配方，(青花椒10g，红花椒30g，香茅草5g，草蔻5g，白蔻10g，香砂十克，八角20g香叶15g山奈10g，陈皮5g，桂皮15g)，所有香料混合打成中粗粉儿备用。 2:香辣酱配方原料，郫县豆瓣酱150g，干辣椒段30g，菜籽油250g，香料粉120g，制作流程，锅烧热， 继续阅读

年过不惑，生活也要做减法，但不代表放弃口味，一个万能的红烧比例，搞定红烧肉，香菇鸡，红烧排骨，以及红烧某某 By JGMM2013 用料五花肉 600克生抽:老抽:醋 2:1:1.5冰糖 两小块姜（两份） 2片/一份蒜 一头葱 三段花椒（两份） 一小把，10粒左右/一份大料（两份） 1个/一份料酒 2勺白酒 2瓶盖香叶 1.5片腐乳汁 少许 做法步骤 1、准备香料 2、洗净的五花肉冷水下锅，放入一份花椒，大料、生姜、葱段、料酒，煮至 继续阅读