艾叶粑粑
作者:逆时针 | 2016-04-09 | 浏览:529
清明前后，江南地区有一种独特的小吃，称之为艾叶粑粑，顾名思义就是用艾叶做的糍粑。艾叶可入药是众所周知的，殊不知把它烹制成小吃，更让人赞不绝口。不晓得艾叶粑粑源起于哪个朝代，传承至今仍广受百姓的喜爱，让人不得不赞叹前人的智慧。
80后的我对艾叶粑粑情有独钟，不仅仅是因为它脍炙人口，更多的缘由是它承载着一段岁月，每年这个时节都借此重拾睽违已久的往事。那时我还在读小学，三月天，阴雨雨绵绵，我头戴着斗笠、脚穿着雨鞋、手里拎着个小箩筐，跟随着妈妈在田间的路埂上来回踏着，路两旁泥潭地里长得满满的艾叶，郁郁葱葱，微风拂过，一阵一阵浓郁的青草气息扑面而来。妈妈说这艾叶是大自然馈赠的宝贝，能治百病，这个季节吃了对身体极有益处，可祛除体内的寒湿。当时的我只觉得雨天采艾叶是一大乐趣，不大理会这些道理，待箩筐压得满成小山包，才恋恋不舍地离开。
时过境迁，附近村庄的田地被征收，转眼间工厂楼宇林立，儿时的乐园已不复存在，采摘艾叶渐渐被人遗忘，也成了一种奢望。忽在路上遇见挑着两大皮袋艾叶叫卖的，便如获至宝，上前问了价格，赶快掏钱全部拿下，生怕别人抢走似的。
艾叶粑粑的制作过程着实费神，首先要仔细挑去杂物，清洗于净后放入锅里煮软，主要是去除苦涩味，接着把煮好的艾叶沥干水捣烂，再加入米粉反复揉匀，这样就可以用来包馅料了，捏成圆形、三角形、月牙形，最放入锅里大火蒸熟即可。
朋友说如此工序过于繁琐，直接买现成的岂不更省事吗？不然！一方水土养一方人，往往一件平淡无奇的事物总能让人触景生情，艾叶粑粑激起了我童年的瞬间，吃到嘴里是美食，享制过程才是我在寻觅的味道。
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