很多人认为目前最赚钱的农作物就是种植蔬菜，因为现在人们吃得好，能够健康营养地保证身体所需养分就可以，不可否认，市场需求也在不断扩大，这对于很多投资者、创业者来说则是不二的选择，那么2023年种什么农作物能挣钱呢?
一、黄瓜
黄瓜是一种非常常见的蔬菜，每年我国的黄瓜产量在10亿斤左右，但是在我国种植黄瓜的地方非常少，所以说需求量非常大，但是大家都习惯把黄瓜当作是水果食用。也正是由于这种现象，导致很多黄瓜种植者都在种植黄瓜。
一般都是在2元左右一斤，基本上都是以2元一斤卖出去了，而且还很难有人买得起，所以想赚钱就要尽量自己亲自去购买。这样才能够吃得放心，吃得开心!
首先要选择适合在高温多湿天气下生长和管理的品种，比如我们常见的黄瓜高产早熟品种“中农902”，这种品种早熟抗病毒能力强，株型紧凑，分枝性好，坐果率高，耐寒性强;其次要注意温度管理，尤其是中后期浇水要掌握好量和质。
二、西红柿
西红柿的品种有很多，而且产量也是很高的，这是它的一个特点。在价格上，比一般的水果还要高。但是它的种植技术也十分简单,,也算是一种蔬菜之一了。现在市面上已经有大棚种植这样的方式进行生产了。
西红柿在每年的夏季和秋季是一个比较旺盛的季节，如果种植大棚的话，那么一亩地所能产出来的数量也就100斤左右多一点。这是因为大棚种植它具有通风好，不需要采用任何机械栽培，而且大棚生产出来的西红柿味道更加鲜美可口。因此大家应该多去种植一些大棚种植出来的西红柿，这样大家不但能够吃到美味又健康的西红柿了，还可以让家里增加更多的收入。
三、叶菜类
根据统计数据显示，目前在国内市场上销售的青椒主要有洋葱、大蒜、大葱、小黄瓜、西红柿等果蔬类品种。那么既然是蔬菜也都要讲究“适口性”和“营养丰富”。洋葱和大蒜可以作为绿叶菜来食用以补充人体所需微量元素，这对于预防各种疾病有着很大积极的作用。
因此这种绿叶菜不管是在国内还是国外都是非常受欢迎的，特别是在种植这些蔬菜的时候一定要选择好品种和质量还有充足技术为前提的，否则后期会出现各种问题。而这一系列的种植过程不仅没有很大风险而且还能够让农民获得稳定收入和可观利润。
四、西葫芦
西葫芦是一种营养价值非常高的蔬菜，特别是在人们的日常生活中。几乎每个人都吃过这种蔬菜，而且现在番茄市场价格还是非常的稳定，比较受人们的欢迎。
一般每吨西葫芦都在6000元以上这种西葫芦是一种速生植物，在生长过程中只需要3-4天就可以长出果实和根。这种蔬菜也可以吃到果肉，但是不能食用太多太甜了!种植西葫芦的利润是非常高的，尤其是西葫芦价格比较稳定，目前西葫芦的价格还是比较高的。
五、松花菜
在所有的花，菜品种中，松花菜比一般的花椰菜更受欢迎，它有两大特点：一是梗长肥嫩，耐煮，质地松软，风味鲜美，维生素和可溶性糖的含量比普通品种高，二是适应性广，产量高，市场需求大。
六、豇豆
豇豆比黄瓜的卖价高，在同一时间段，豇豆要比黄瓜贵出许多。比如2020年，在湖北荆州农村，黄瓜地头价3.2元/斤，而豇豆的卖价已经达到了5元/斤。虽然这只是偶然，蔬菜的价格每年有高有低，但春秋二季豇豆，一亩田可以采收14000斤豇豆角，就是扯平了0.8元/斤，也可以卖10000多元。
七、七彩椒
产量较高，亩产量鲜果可达3000斤，市场价每斤3元，如泡制成泡椒每斤可卖到10元，亩收益可达3万元，一些有头脑的农民还把它种植成盆栽，在市场上卖10元一盆，利润很高。
当然了很多经济作物适合多种类型和地域，不同地区还有不同气候环境，而这些都决定了我们可以吃到美味营养又有健康的蔬菜，也由此可见想要通过种植业赚钱自然是可行的，不过至于选择哪一个类目还是需要根据当地气候等自然条件。
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